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Dahl de grão de bico

Com couve-flor e cenoura

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R$29,68
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Descrição

O nome pode parecer estranho, mas o significado é bem simples. Um dahl nada mais é que um cozido vegetariano, tão popular na Índia quanto o nome feijão no Brasil. A opção aqui é usar o grão-de-bico, couve-flor e muitas especiarias, como cominho, canela e açafrão. O resultado é reconfortante, aromático e delicioso.

Ingredientes

 

 

 

 

 

 

 

-2 xícaras de grão-de-bico pré-cozido

-¼ de couve-flor

-1 Cenoura

-1 Alho

-Ervilha

-1 lata de tomate pelado

-Leite de coco

-Coentro fresco

-Cebola em lâminas

-Mix de especiarias (cominho, páprica defumada, pimenta calabresa, curry e açafrão)

-Folhas de louro

-Gengibre

Azeite, sal e pimenta (não inclusos)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de preparo:

1- Pique a cebola e o alho. Corte a couve-flor em pedaços bem pequenos. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas. Descasque o gengibre e pique finamente, suficiente para 1 colher de café. Reserve tudo.

2- Refogue a cebola, o alho e o gengibre com 1 fio de  azeite.

Junte o mix de especiarias e refogue mais um pouco, por cerca de 1 a 2 minutos.

 

 

3- Acrescente 1 xícara de água, as rodelas de cenoura e a couve-flor. Tempere com sal. Adicione 2 folhas de louro. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo até que a cenoura e couve-flor fiquem macias, por cerca de 6 minutos. Se precisar, adicione mais ¼ de xícara de água.

4- Quando a couve-flor e a cenoura estiverem macias, adicione o tomate pelado, o grão-de-bico pré-cozido, a ervilha, o leite de coco, o coentro e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

 

 

 

5- Tire as folhas de louro e sirva em um prato fundo. Finalize com algumas folhinhas de coentro.

Se quiser, você pode servir arroz como acompanhamento.

 

 

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