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Sobrecoxa de frango

No estilo vietnamita com purê de baroa

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R$30,48
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Descrição

Esse frango pode parecer simples mas o resultado é tão saboroso que vai mudar a sua percepção sobre essa inusitada combinação.  O diferencial está nos ingredientes usados para marinar. Com purê de baroa então, não tem erro.

Ingredientes

- 2 sobrecoxas de frango desossadas e marinadas* - Batata baroa - 2 tabletes de manteiga - 1 limão siciliano 

Azeite, sal e pimenta do reino (não inclusos)

*Mix para marinada vietnamita (molho de soja, nam pla, açúcar mascavo, gengibre) 

 

Modo de preparo

1- Pré-aqueça o forno em temperatura máxima. Coloque uma panela com água e sal para ferver.

 

2-  Descasque e corte a batata baroa em pedaços grandes. Assim que a água ferver, adicione a batata baroa e cozinhe por 10 minutos.

 

Enquanto isso:

3- Forre uma assadeira com papel alumínio. Tire o frango da marinada, deixe o líquido escorrer um pouco e colque na assadeira. O caldo da marinada você pode descartar. Asse as coxas por 20 minutos. Quando terminar o tempo de forno, tire a assadeira e com uma colher, regue as sobrecoxas com o caldo que estiver na assadeira. Coloque 1/2 tablete de manteiga por cima de cada sobrecoxa e retorne ao forno por mais 2 minutos. Se a pele de frango não estiver dourada o suficiente para o seu gosto, deixe por mais uns minutos`.

 

Enquanto o frango assa:

 

4- Reserve 1/2 xícara da água de cozimento da batata e escorra o restante. Na mesma panela, amasse as batatas com um garfo, adicione 2 tabletes de manteiga e misture bem. Coloque um pouco da água de cozimento até ficar com a consitência desejada. Tempere com um pouco de sal.

Transfira o frango para um prato e deixe descansar por 5 minutos.  Decore com fatias e raspas de limão. Sirva com o purê de baroa.

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