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Salmão teriyaki

Com soba e vegetais

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R$45,40
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Descrição

Ingredientes

-1 lombo de salmão

-1 pedaço pequeno de gengibre

-2 dentes de alho

-Macarrão soba

-Brócolis

-1 cenoura

-Molho de vinho de arroz (mirim-molho de soja-mel)

Azeite, sal e pimenta (não inclusos)

Modo de preparo

1-  Ferva uma panela com água e sal.

2-  Prepare os vegetais:

  • Descasque a cenoura e corte ao meio. Depois corte as metades em fatias bem finas. Se preferir, use um ralador.
  • Rale  o gengibre e pique o alho
  • Corte o brócolis em flores pequenas

3Em uma tigela pequena misture o gengibre (suficiente para encher uma colher de café), a metade do alho e o molho de vinho de arroz. Adicione 1 fio de azeite.

4- Coloque a posta de salmão em um prato, tempere com sal e pimenta e regue com o molho. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos.

5- Enquanto isso, adicione o soba à água fervente e junte a cenoura e o brócolis e deixe por 5 minutos.  Quando terminar, escorra tudo e reserve.

6- Retire o salmão da geladeira. Aqueça uma frigideira com 1 fio de azeite e coloque o salmão. Reserve a marinada.

7- Em fogo médio, grelhe por 4 minutos com a pele para baixo. Enquanto o peixe grelha,  vá regando com a marinada. Vire e grelhe por mais 2 minutos até que esteja meio opaco sempre cobrindo com o molho para que o salmão fique bem revestido. Adicione um pouco de água se o molho estiver muito grosso.
8- Na mesma panela usada para cozinhar o soba e os vegetais , adicione 1 fio de azeite e o restante do alho picado. Coloque o soba, o brócolis e a cenoura. Deixa esquentar, mexendo bem por cerca de 3 minutos. Arrume em um prato.
9- Sirva o salmão por cima com todo o molho teriyaki que restou na panela.

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