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Yakisoba vegano de bifum com shitake, vegetais e molho thai

Yakisoba vegano de bifum com shitake, vegetais e molho thai

Um jantar leve para uma noite de sono revigorante. Bifum ou mifum é uma macarrão fininho feito de arroz. É leve, saudável e não contém glúten. O trabalho para fazer é quase zero pois ele cozinha em 2 minutos.

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R$33,35
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Descrição

Um jantar leve para uma noite de sono revigorante. Bifum ou mifum é uma macarrão fininho feito de arroz.  É leve, saudável e não contém glúten. O trabalho para fazer é quase zero pois ele cozinha em 2 minutos. Existem várias versões, quente ou fria.  
Essa combinação com temperos asiáticos cumprem o papel e dão um toque oriental ao prato.

Ingredientes

-1 e 1/2 xícara de bifum (macarrão de arroz)

-Cogumelo shitake

-Cenoura

-Abobrinha

- Salsa

-Alho-poró

-Gergelim

-Molho thai para bifum (nam pla, molho de soja, vinagre de arroz, gengibre e óleo de gergelim)

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto (não inclusos)

Modo de preparo:

1- Coloque uma panela de água para ferver.  Enquanto isso:

.Descasque e rale a cenoura na parte grossa do ralador

.Rale a abobrinha e o gengibre na parte grossa do ralador

.Fatie o alho-poró em rodelas finas

.Pique a salsa

.Corte os cogumelos em pedaços grandes

2- Assim que a água ferver desligue o fogo e adicione  o bifum. Misture com um garfo para soltar e deixe 2 minutos.  Escorra a massa e coloque algumas pedras de gelo para parar o cozimento. Reserve.

3- Leve uma frigideira ao fogo para aquecer com 1 fio de azeite. Coloque o alho-porró e deixe dourar. Adicione a cenoura e a abobrinha. Deixe refogar e acrescente o gengibre. Coloque os cogumelos picados grosseiramente e deixe começar a murchar. Adicione o molho thai e refogue por mais 2 a 3 minutos.

4- Adicione o bifum à frigideira e misture delicadamente com um gargo. Finalize com o gergelim e a salsa picada.

5- Bom apetite!

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